2006Nov/11 大根の煮物 （挽き肉バージョン）

材料

　　・大根５～６ｃｍ　　・鳥挽き肉１（小さいパック）　　・ほんだし　　・しょうゆ　　・みりん　　・砂糖　　・料理酒　　・片栗粉

作り方

　１、大根を厚さ１～１．５ｃｍのいちょう切りにする。

　２、フライパンに大根と、大根がギリギリ隠れるぐらい水を入れ、沸騰したら、しょうゆオタマ１杯前後、みりんオタマ７分目ぐらい、酒少々・砂糖（小1）・ほんだしを少々入れ大根が半分ぐらい柔らかくなるまで煮る。

　３、挽き肉を入れ大根がやらかくなるまで煮る（あくを取る）。　

　４、水気が少なくなってきたら水で溶いた片栗粉を入れてとろみが付いたら出来上がり＾＾

 

ポイント　　お米のとぎ汁でにるとさらに美味しくなる。大根の茎を入れても美味しい。

2006Nov/11 大根の煮物 （ツナ生姜バージョン）

材料

●大根６～７ｃｍ　●生姜　中１コ　●ツナ缶１個　●しょうゆ　●みりん

作り方

　　１、大根は厚さ１．５ｃｍぐらいのいちょう切りにする。　生姜は２ｍｍぐらいの千切りにする。

　　２、大き目のフライパンにツナ缶（油を半分切る）と生姜を入れて弱火から中火で２～３分軽く炒める。

　　３、いちょう切りの大根を入れて軽く炒めてから、フライパンに大根がギリギリ隠れるぐらいまで水を入れ、

　　　　しょうゆオタマで一杯ぐらい、みりんオタマで７分目ぐらい

　　　　（しょうゆとみりんは一気に入れず好きな濃さに調節してください）を入れ、

　　　　そのまま弱火～中火で、途中何度かかき混ぜながら、水分がなくなるまで煮れば出来上がり＾＾

 

2006Nov/11 肉団子とチンゲン菜のクリーム煮

材料　　

・鳥ももひき肉１パック（中ぐらいの大きさの）　　・チンゲン菜１かぶ　　・ネギ半分　　・卵１個　　・中華スープのもと（粉のやつ）　　・牛乳　　塩コショウ　　・片栗粉　

作り方

１、まず肉団子を作る

　　ネギを細かくミジン切りにして、ひき肉にネギと卵と塩コショウ片栗粉を少々してまぜまぜして、スプーン２個使ってコロコロしながら団子状にして、肉団子を作る。　ナベにお湯を沸かして肉団子をゆでる。　肉団子が浮き上がったらいったん取り出す。　

２、チンゲン菜を長さ５ｃｍぐらい幅１ｃｍ弱ぐらいの少し細めに切っておく。葉っぱの部分は適当にザク切り。

３、新しいお湯（１カップぐらい）に中華スープのもと３振りぐらいを入れ、沸騰したら肉団子とチンゲン菜を入れる。　あくを取り肉団子に火が通ったら牛乳１／２カップと水で溶いた片栗粉を少々入れて少しとろみをつけて、最後に塩コショウで味をととのえる。

 

これは、うちのダンナ様にはかなり好評でした

ポイントは、チンゲン菜がくたくたになると美味しくないので、あまり煮すぎないこと。　

同じ肉団子の作り方で、うちではよく鍋とかしゃぶしゃぶにも入れてます