2006Nov/11 肉団子とチンゲン菜のクリーム煮

材料　　

・鳥ももひき肉１パック（中ぐらいの大きさの）　　・チンゲン菜１かぶ　　・ネギ半分　　・卵１個　　・中華スープのもと（粉のやつ）　　・牛乳　　塩コショウ　　・片栗粉　

作り方

１、まず肉団子を作る

　　ネギを細かくミジン切りにして、ひき肉にネギと卵と塩コショウ片栗粉を少々してまぜまぜして、スプーン２個使ってコロコロしながら団子状にして、肉団子を作る。　ナベにお湯を沸かして肉団子をゆでる。　肉団子が浮き上がったらいったん取り出す。　

２、チンゲン菜を長さ５ｃｍぐらい幅１ｃｍ弱ぐらいの少し細めに切っておく。葉っぱの部分は適当にザク切り。

３、新しいお湯（１カップぐらい）に中華スープのもと３振りぐらいを入れ、沸騰したら肉団子とチンゲン菜を入れる。　あくを取り肉団子に火が通ったら牛乳１／２カップと水で溶いた片栗粉を少々入れて少しとろみをつけて、最後に塩コショウで味をととのえる。

 

これは、うちのダンナ様にはかなり好評でした

ポイントは、チンゲン菜がくたくたになると美味しくないので、あまり煮すぎないこと。　

同じ肉団子の作り方で、うちではよく鍋とかしゃぶしゃぶにも入れてます